南アメリカ南部に位置する連邦共和制国家。西と南にチリとペルー、北にパラグアイ、北東にブラジル、ウルグアイと国境を接し、東と南は大西洋に面しています。日本国土の約７倍の面積は世界で第8位。 首都はブエノスアイレス。人口3,500万人（首都ブエノスアイレスに1,500万人）牛は1億頭。

世界有数の有機産品供給国であり有機食品は100％輸出用として生産されています。

輸出割合は、EU60％、アメリカ27％、アジア10％（EUはアルゼンチンからの輸入が80％）。生産率の高い有機産品　大豆・小麦・はちみつ・砂糖・オリーブオイル・マテ茶などがあります。

食糧自給自足率は、270％（2007年度）。生産される食品の85％が輸出されています。資源まで入れた自足率は98％　（石油や天然ガスなどもある）を誇り、まさに世界の台所といえるでしょう。